创业赚钱故事：18㎡牛排小店，月营收达80万，怎么做到的？

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中国人爱以吃货自居，中餐更是美味无敌，可想吃牛排的时候，我们只能乖乖地去西餐厅。

传统印象中，吃牛排都得左叉右刀，保持优雅，在故作幽暗的环境里慢慢咀嚼。可消费升级的风一吹，在吃方面一直大胆前卫的中国人，又玩出了吃牛排的新姿势——边走边吃！

原来，2016年前后，许多餐饮人开起了新式牛扒店，面积很小，生意却火到爆！其中，“牧之初心原切牛排”表现尤为突出：

首店开业，只有18平米的小店，却能日销350份牛排，月营业额突破80万，月均平效高达4.5万/㎡！

创立仅一年，就在全国连续开出20家店，家家都在城市核心购物中心，家家火爆! 

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